תקשורת כתובה

יקב אדיר חוגג עשור להקמתו ובמקביל חונך את מבנה היקב החדש ואת המרכז הקולינרי לסדנאות גיבוש חווייתיות

http://telavivinet.blogspot.co.il/2017/07/blog-post_9.html

http://megafon-news.co.il/asys/archives/271325

http://www.wol.co.il/BRPortal/br/P102.jsp

שיראז 2010 – היין הטוב ביותר במזרח התיכון ואסיה

GRAPE-MAN מציג את השיראז 2010 של יקב אדיר

שיראז 2010 זוכה לכותרות …

http://www.grape-man.com/content.asp?NavigationID=1442&ContentID=6521

יקב אדיר משיק 2 יינות אדומים חדשים – על היין – דני רובין

לחץ כאן לכתבה המלאה  של דני רובין

תיק האוכל

יום שבת, 28 בינואר 2012
"כנסי כבר לאוטו וניסע"

"כמו שהטבע תכנן"

שנינו במכונית,בחוץ חורפי מאוד ואנחנו בעליות המובילות לצפת, אפיק מתפעל מהדרך " מרגיש כמו בטוסקנה", אכן מרגיש ככה, פיתולים של כבישים שטובעים בשני הצדדים בירוק של עצים, פרחים והרבה הרבה כרמים של יין.

אין ספור הוראות הכוונה גרמו לנו להסתובב ברחובות הישנים של צפת וקצת הרגיש כמו בסרט קומדיה כשמצאנו עצמנו כמה פעמים מגיעים אחרי הרבה סיבובים לאותה הנקודה.. וכנראה שאת הסיפור היינו צריכים להתחיל כך:

בעליות לכיוון צפת מכרמיאל אתם לוקחים שמאלה בפנייה הראשונה בה רשום צפת ולא לוקחים ימינה, אלא ממשיכים ישר.

כמה דקות אחרי תמצאו עצמכם בפארק תעשיות דלתון ותגיעו למקום המקסים שהיינו בו: מרכז המבקרים של "יקב אדיר".

את פנינו מקבל בחיוך רחב יוסי רוזנברג אחד מהבעלים , יקב אדיר הינו יקב משפחתי הקיים משנת 2003

והיינות שלו מיוצרים מענבים הגדלים בכרם בן זימרה. כרמים אלו נשתלו במהלך שנות ה-80 וה-90 בחלקה מובחרת בגליל העליון והם נהנים משילוב מיטבי של אדמות איכותיות ותנאי מזג אויר שיוצרים יינות מובחרים: קברנה, שיראז, הר אדמון, פורט והיין החדש שמושק בקרוב – a שהוא "בלנד" של שיראז קברנה וסובניון ( ממליצים עליו בחום), עכשיו שלבו את זה עם החלב, גבינות העיזים המדהימות ( לבנה, פטה, צפתית, שמנת, תום ועוד..) והגלידה הכ"כ טעימה שמייצרים בחלב אדיר ואתם מקבלים חוויה מושלמת : טעימות יין המשלבות פלטות של גבינות , ארוחות וקינוחים על טהרת המוצרים המיוצרים במקום.

" יין זה חוויה ואנחנו מאמינים שכל אדם צריך לחוות את הטעימה" אומר לנו יוסי ולנו רק נשאר להודות לאמא אדמה על כל הטוב שהיא שולחת לנו ולהצטער בירידות חזרה מצפת שאנחנו עוזבים את "טוסקנה".

יקב אדיר- מרכז המבקרים: 046991039
adir-winery.co.il

ההמלצה הנוספת שלנו לסגירת יום מושלם וחורפי שכזה: 2 נרות,בקבוק יין טוב ופונדו גבינות: 250 גרם גבינת צ׳דר, 250 גרם גבינת תום, שן של שום , חצי כוס יין לבן יבש, 4 כפות שקדים מרוסקים, כפית קורנפלור מומסת בכפית מים. ההכנה; מחממים בסיר את היין והשום ומוסיפים את הקורנפלור המומס, מגרדים את כל הגבינות ומוסיפים בהדרגה עם ערבוב תמידי עד שהכל נמס, מעבירים לכלי מיוחד לפונדו על מבער, מפזרים שקדים מרוסקים ומגישים לצד ירקות חתוכים או צנימים.

Tik Ochel

Written on January 29, 2012 by bestoftelaviv
The way nature planned – A post from Tik Ochel.
Filed under
40min from Tel-Aviv

Both of us are in the car, outside a very wintry day and we are on the road to Zefat ,Afik say that it ”feels like Tuscany”, and it did : curves of the road are drowning in green on both sides of trees, flowers and many, many vineyards of the wine.

Countless directions led us to the old streets of Zefat And it felt like we were on a comedy movie when we found ourselves a few times arriving after many rounds to the same point..

We probably should have started the story like this:

On Karmiel- Zfat road you take the left turn to Zefat and than continue straight on the road (do not take the right turn to Zefat).
After a few minutes you will find yourself in “Dalton Industrial Park “There you’ll find a charming place called: “Adir Winery Visitor Center ”.
When we got there we met Yossi Rosenberg one of the owners of Adir winery.

Adir winery is a family winery that existed since in 2003
Their wines are produced from grapes grown in “Ben zimra vineyard”.

These vineyards were planted during the ’80s and ’90s in an elite part of the Upper Galilee and enjoy the best combination of quality land and weather conditions that make vintage wines: Cabernet, Shiraz, Mount Edmond, Port and “a” that will be launched soon – it is a bland ” of Cabernet Shiraz and Sauvignon (we recommend it), now combine it with milk, amazing goat cheese ( feta, Zefat cheese, sour cream, Tom, etc. ..) And ice cream that is so delicious also produced on Adir winery and you get a total experience: wine tasting combined plates of cheeses, meals and desserts all of them made by “Adir winery& milk”

“Wine is an experience and we believe that everyone should experience the taste” Yossi tells us and all we have left is to thank Mother Earth for all the good that she sends us and regret all the way down from Zefat to Karmiel that we have to leave “Tuscany”.

Adir Winery – Visitors Center: 046 991 039
adir-winery.co.il

Our recommendation to close a perfect wintry day: two candles, a bottle of good wine and cheese fondue: 250g cheddar cheese, 250g Tom cheese, garlic clove, ½ cup of dry white wine, 4 tablespoons of crushed almonds, 1 teaspoon of cornflower dissolved in one spoon of water.

How to make the fondue?
Heat the wine and garlic and add the cornflower with the water, scrape all the cheese and add them.

Make sure that you stirring constantly until everything is melted, Put it in a special fondue tool with a burner, sprinkle with crushed almonds and serve with cut vegetables or crackers.

Great post from the guys at Tik Ochel.

שלמה פפריבלט-עיתון כלכליסט-יולי 2010

שלמה פפריבלט מבקר היין של העיתון כלכליסט: "היינות  האדומים של יקב רוזנברג מופקים במהדורות מוגבלות ומפגינים איכות גבוהה" שיראז 2008 מורכב ועשיר על הלשון, נדיב בטעמיו,והסיומת שלו ארוכה ומענגת"

מני פאר – מגזין את – יוני 2009

מבקר היין מני פאר על שיראז 2008:" השיראז החדש שלהם הוא שרירי כמו סירה מצפון עמק הרון בצרפת ופירותי כמו שיראז מברוסה שבאוסטרליה"