היינות שלנו

סדרת כרם בן זמרה

סדרה של יינות זניים בעלי איכות גבוהה וארומה משובחת המציעים שילוב ייחודי של טעמים. ענביהם שצמחו לאורך מדרונות חלקת הפלאטו המיוחדת ונבצרו בשעות הבוקר המוקדמות והקרירות, הפכו ליינות שעברו תהליך יישון בחביות עץ אלון צרפתיות ואמריקאיות למשך תקופה של 12-14 חודשים, ולאחר מכן עברו תהליך יישון נוסף של 5 חודשים לאחר הביקבוק.  היינות נעימים לשתייה ומעניקים חווית יין מענגת במיוחד.                                                                                     
בסדרה 3 יינות זניים: קברנה סוביניון, שיראז וסוביניון בלאן.

קברנה סובניון

קברנה סובניון

הגוון הינו אדום סגול כהה ואטום.
ליין אף עשיר בפירות אדומים ושחורים, בשלים , שזיף שחור,פטל אדום, דשא קצוץ,ציפורן ובוקה  מאוזן של קפה וקקאו,יין חומצי עם טנינים עוצמתיים אך רכים, סיומת נעימה ומתמשכת.
יין אלגנטי בעל יכולת השתבחות של  5 שנים.
מחיר מומלץ לצרכן:90 ₪.

שיראז

שיראז

הגוון הינו סגול כחול בוהק כהה ואטום.
ליין אף עשיר בפרי שחור מרוכז עם נגיעות של פירות יער שחורים, טבק וסיגארים,מגוון תבלינים רחב,מעט ירקרקות טרייה, גוף מלא ועץ דומיננטי אך לא משתלט. מתיקות נעימה וסיומת מתמשכת עד מאוד.
יין מורכב בעל יכולת השתבחות של 3-5 שנים.
מחיר מומלץ לצרכן:90 ₪.

סובניון בלאן

סובניון בלאן

בעל צבע קש בהיר מעט ירקרק ומבהיק. ריחו מאופק ומורכב עם רמזים לאשכולית,אננס,דשא קצוץ ולמון גראס. טעמו רענן עם חומציות טובה, איזון הרמוני בין עץ לפרי. סיומת פריכה ומענגת. יין אלגנטי המשתלב היטב עם  אוכל.
מחיר מומלץ לצרכן:90 ₪.

סדרת A

סדרת ממסך (בלנד) בעלת איכות גבוהה וארומה משובחת המציעה שלוב ייחודי של טעמים. הענבים שגדלו במדרונות חלקת הפלאטו המיוחדת נבצרו בשעות הבוקר המוקדמות והקרירות. היינות התיישנו בחביות עץ צרפתיות לתקופות שונות, היין הלבן במשך 12-14 חודשים, והיין האדום במשך 18-20 חודשים, ולאחר הביקבוק עוד 6-8 חודשים בבקבוק.
בסדרה 2 יינות: אדום: ממסך של שיראז, קברנה סוביניון וקברנה פרנק ופטיט ורדו. לבן: ממסך של שרדונה, שנין בלאן וסוביניון בלאן.

A אדום

A אדום

הגוון הינו אדום –  סגול  כהה וצלול
בפתיחה התפרצות של פרות אדומים ושחורים, תבלינים ירוקים,פלפל שחור,ציפורן טרי. בהמשך ריחות של נקניק מעושן,אספרסו,סיגרים וטבק. חומציות טובה, גוף בינוני עד מלא  ועץ דומיננטי אך לא משתלט. מתיקות נעימה וסיומת מתמשכת.
יין אלגנטי ומורכב בעל יכולת השתבחות של 5-8 שנים.
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.

A לבן

A לבן

בעל צבע זהוב קש ומבהיק. ריחו אלגנטי ומורכב עם רמזים לשפע תבלינים, פריחת הדרים.אשכולית אדומה ולחם קלוי . טעמו רענן עם חומציות טובה, איזון הרמוני בין עץ לפרי. סיומת ארוכה ומענגת. יין אלגנטי המשתלב היטב עם  אוכל.
מחיר מומלץ לצרכן:120 ₪.

פלטו

פלטו

פלטו

יין הדגל של היקב: היין מיוצר אך ורק בשנים בהן הבציר איכותי במיוחד ועומד בסטנדרטים הגבוהים ביותר, הענבים המיועדים ליין זה עוברים תהליך מוקפד ביותר של מיון וייצור. לאחר הבציר, האשכולות עוברים מיון ידני להבטיח שרק הענבים באיכות הגבוהה ביותר נבחרים לסדרה. לאחר הסחיטה ועם הפרדת הגרגר והשידרה עוברים להשרייה קרה בת 72 שעות ורק אז מועבר היין לחביות עץ אלון צרפתיות לתקופת יישון של 24 חודשים. יינות אלו עוברים תהליך יישון נוסף בבקבוקים במשך תקופה של 8-12 חודשים. יין הפלאטו זכה בפרסים יוקרתיים ובהכרה בינלאומית. טעמי פלאטו מתוחכמים ומגוונים. זהו יין עוצמתי במיוחד, המשלב בתוכו איזון מושלם בין שלל טעמים וניחוחות.  
תיאור היין:
הגוון הינו אדום – שחור –  סגול כהה ואטום.
שפע פירות שחורים- קאסיס ותות עץ שחור, עם נגיעה של ציפורן- מתפרצים באף, עם תרומה נכבדת של תבליני אלון מתוקים, עם רמזים לשוקולד מריר עשיר ועור משובח במיוחד. הארומות בשלות, רחבות, רבות-עוצמה. אוורור ממושך מגביר את עוצמת הניחוחות.
מרכיבי היין מאופיינים בעוצמות גבוהות- טאנינים מוצקים וחומציות המהווים שלד למבנה היין אך "מצופים" בבשרו העסיסי של הפרי. הסיומת ארוכה ביותר, בטעמי תות-עץ שחור, קפה שחור קלוי, מעט קקאו ועץ ארז של קופסת סיגרים.
יין מוחצן והדוניסטי,מרתק, שעתידו לפניו; בעל אישיות בולטת ומובחנת.
 
מחיר מומלץ לצרכן: 180 ₪.

קינוח

סדרת יינות מחוזקים. –  לסדרה זו מגיעים ענבים בשיטת גידול ייחודית מבציר ידני מאוחר.
באדום – בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה ולאחר מכן הופרדו הגרגירים מהשידרות, משם  תסיסה חלקית עד לרמת סוכר רצויה, הוספת כוהל ענבים  על מנת לעצור המשך תסיסה . תסיסה והשריה על הקליפות באמצעות שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה חמה ומהירה מביאים למיצוי מלא של הפרי תוך שילוב של אלכוהול גבוהה המשתלב עם הפרי.
בסמוק – בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה ומשם סחיטת הענבים על מנת לשמור על הצבע הייחודי של יין זה, משם תסיסה חלקית עד לרמת סוכר רצויה, הוספת כוהל ענבים  על מנת לעצור המשך תסיסה . תסיסה חמה ומהירה  באמצעות שמרים ייחודיים הביאו למיצוי נכון של הפרי תוך שילוב של אלכוהול גבוהה המשתלב עם הפרי.
היין מתיישן בחביות עץ אלון לתקופה של 30-36 חודשים מחוץ ליקב כאשר טמפרטורת היין בחבית יכולה להגיע ל 45 מעלות בקיץ וקרוב מאוד לאפס מעלות בחורף.

Plot 98  - אדום

Plot 98  – אדום

הגוון הינו אדום ארגמני כבד וסמיך.
באף ריבת שזיפים בשלים, פירות יבשים, דבלה,חרוב , דבש תמרים הנתמכים בריחות של אגוזי לוז ובוקה מאוזן של קקאו מתקתק אך לא מכביד.מרקם עבה וסמיך המאופיין בעוצמות גבוהות של ריכוז פרי עם תמיכה של אלכוהול גבוה ומשתלב.
יין בסגנון פורט שונה ומיוחד, אלגנטי עם מתיקות מתונה ולא מכבידה.
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.

Plot 98  - סמוק

Plot 98  – סמוק

הגוון הינו בעל צבע נחושת כתום צלול ומבריק.
באף ריבת תאנים, אשכולית אדומה, אגס, אננס ומלון .שפע תבלינים, קינמון, ציפורן, סיגליות ליקריצ' וארל גריי עם בוקה מאוזן של וניל מתקתק. מרקם עבה וסמיך המאופיין בעוצמות גבוהות של פרי דבשי ומקורמל.
יין בסגנון פורט שונה ומיוחד, אלגנטי עם מתיקות מתונה.
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.