יין איטלקי בבריזה ישראלית – ביקור ביקב אדיר

יין איטלקי ידוע בעשירותו ומשתלבים היטב עם אוכל איטלקי. לא רק זה, שילוב המרכיבים שביין לצד אוכל איטלקי, מאזנים את הטעמים אחד של השני בצורה מושלמת. אוכל איטלקי מתמחה בקולינריה עתירת שמן זית ובצק אך חשוב להבין כי ישנם 9000 זני ענבים איטלקיים רבים מסוגים שונים, ולכן חשוב להתאים יין איטלקי מזנים ענבים איטלקיים שיתאימו למרכיבי המאכל בתפריט שבחרתם.

במאמר הזה נסביר ונפרט על סוגי יין איטלקי המגיעים מאזורים גיאוגרפים שונים ברחבי איטליה, אך תחילה הסבר על הדירוג המקובל של יין איטלקי.

דירוג של יין איטלקי

שיטת הדירוג של יין איטלקי מתחלקת לפי אזורים שונים באיטליה. הדירוג יכול לעזור לקבוע את איכות וטעמי היין שבבקבוק ולהבדיל בין 9000 זני ענבים איטלקיים שונים שקיימים.

אזור DOCG נחשב אזור היין המשובח ביותר ובעל מסורת ארוכת שנים בהכנת יין איטלקי.

DOC מדבר על כמה אזורים רחבים יותר ברחבי איטליה המייצרים איכות טובה בעלת מרכיבים שאופייניים בעיקר לאזור.

IGT יין איטלקי שמגיע בעיקר מטוסקנה וסביבתה.

VDT יינות שמאופיינים בעיקר כמתאימים לשולחן אוכל איטלקי אך לא קבועים לאזור ספציפי אלא מגיעים מכל מקום באיטליה.

יינות מצפון איטליה

יין איטלקי הגובל עם ארצות שוויץ, אוסטריה וצרפת ומושפעים מטעמי אוכל איטלקי צפוני ואירופאי בכלל. אוכל איטלקי שמאופיין בבישול איטי וטעם חם ומענג של ריזוטו ובשר, רוטב פסטו המפורסם והרבה הרבה גבינות.

כמו כן זני ענבים איטלקיים המאפיינים את היינות הצפוניים הם בעיקר שרדונה או גרגאנגה המזכיר את טעם השרדונה, פינו וסוביניון בלאן, לעומת המערב בהם זני ענבים איטלקיים ואדמדמים של פינו נואר, דולצ׳טו, נביולו וברברה. את הזנים האדומים ניתן להתאים לאוכל איטלקי בשרי בעיקר וגם תבשילי פטריות. כמומ כן גם יינות למברוסקו ואמיליה רומאנה הם יינות לבנים המושלמים לצד גבינות כמו פרמזן.

יינות ממרכז איטליה

מחוז אמיליה רומאנה גם כן שייך למרכז והזן הענבים הזה שמהאזור פופולרי מאוד בקרב ישראליים תיירים בעיקר, כמו גם בארץ ישראל (בריזה ישראלית כבר אמרנו?). הטעמים של אוכל איטלקי ממרכז איטליה מכילים הרבה סוגי פסטה טרטליני ולזניות מגוונות, פטריות כמהין וזיתים כמו גם שמן זית שמתבל את האוכל איטלקי בנדיבות, לצד נקניקים שמנוניים וטעימים במיוחד. לכל אלו ניתן גם להתאים זני ענבים איטלקיים אדומים כמו סנג׳ובה המתאים לפטריות ונקניקים בעיקר.

בטוסקנה תוכלו למצוא בעיקר יינות קברנה סוביניון ומרלו המפורסמים וגם כן פופולריים בקרב ישראליים רבים, אך אלו דווקא פחות מתאימים לאוכל איטלקי מקומי.

יינות מדרום איטליה

דרום איטליה אשר קרוב בעיקר לסיציליה מאופיין בעיקר באוכל איטלקי המכיל עבגניות וירקות בכלל, דגים ופירות ים וגם גבינות כמו מצרלה ופרמזן מתובלים בשמן זית. כמ כן איך אפשר להיות באיטליה ולא לטעום מהמאפים כמו פיצות ועוד מאכלים כיפיים פופולריים במטבח האיטלקי. עם המרכיבים הנפוצים הללו ניתן לומר בביטחון כי אוכל איטלקי מזכיר מאוד את האוכל המקומי הישראלי.

בזכות השימוש במרכיבים כמו ירקות טריים, הטעמים שיתאימו וישתלב והיטב הם בעיקר יינות לבנים כמו גרקו, פיאנו, שרדונה, סירה ומוסקטו. לצד מאפים כמו פיצה, תוכלו לשתות פיאנו או פרימיטיבו או גם סירה שמאוד מקובל לייצר גם בישראל.

חשוב לציין כי בכל מקום אליו תלכו ברחבי איטליה, אוכל איטלקי מיוצר ידנית בעזרת מכונת פסטה, מה שמעניק למאכלים טעמים מדהימים וטריים ששום אוכל מעובד לא יכול להשתוות אליו.

יינות המגיעים מסרדיניה

סרדיניה הוא אי מיוחד ומבודד באיטליה ובו אוכל איטלקי מיוחד המאפיין את האזור. בגלל שזה אי תוכלו למצוא שפע של פירות ומאכלי ים לצד גבינות. הזנים הלבנים הפופולריים הם בעיקר מלבזיה מוסקטו וורמנטינו, והאדומים קברנה סוביניון, גראנש וקריניאן.

ביקור ביקב אדיר שבצפון יכול לתת לכם טעימה מהחוויה האיטלקית במלואה, כשתטעמו מכל שפע היינות המוצעים בעת סיור ביקב, בטח שגם טעימות יין איטלקי.

מאמרים נוספים שיכולים לעניין אותך
05.12.2021
רעיונות ומקומות עבור פיקניק בצפון

כשאתם מטיילים בצפון הירוק והמדהים של ישראל, ולמרות שיש מסעדות מדהימות באיזור זה – הכי כיף לעשות פיקניק בשטח עם ארוחה מפנקת שבאה איתכם לטיול עצמו. על האש, יין ורומנטיקה נמצאים על הפרק, עם שלל מקומות לפיקניק בצפון. זהירות, מאמר טעים ונעים לפניכם!

המשך קריאה
02.12.2021
רעיונות לחגיגת בר מצווה

חגיגת בר מצווה של הילד מתקרבת, ואין לכם רעיונות טובים לתכנון חגיגת האירוע המיוחד? כדאי לפרק את התכנון לחלקים שונים – האירוע עצמו, והאטרקציות השונות לאירוע עצמו, שיעסיקו הן את הילדים שמתארחים בשמחה, והן עבור המבוגרים הרבים המגיעים אליו. צריכים השראה לקראת האירוע המרגש? קיראו הלאה... אם הילד שלכם הגיע, או עומד להגיע, לגיל מצוות, מפלס ההתרגשות והלחץ שלכם עולה, בצדק: כבר לא מדובר רק בחגיגת יום הולדת סטנדרטית של הזמנת חבריו לכיתה של הילד למסיבה שגרתית או בילוי כיתתי, אלא בהפקת אירוע של ממש, מסוג האירועים שזוכרים כל החיים. כאשר לחץ חשיבותה של חגיגת בר מצווה עומד על הפרק, הורים רבים בצדק מתלבטים עם עצמם, וגם ביחד עם נער הבר-מצווה, איך לתכנן ולבצע את האירוע, לרבות תכנון האטרקציות לאירוע עבור בני הנוער המגיעים אליו לעומת אלו המתאימות למבוגרים באירוע, ההסעדה והקינוחים, וגם פעילויות חגיגיות נוספות המתלוות לכל האירוע בכללותו.

המשך קריאה
29.11.2021
עצור! ארוחות בוקר בדרך לצפון

הצפון הוא ארץ המטיילים והנופש של ישראל, אבל מה עושים בדרך אל הצפון כשהרעב תוקף אתכם, או אחרי לילה של לינה מפנקת באחד מאטרקציות ארץ הצפון? פשוט מאוד – אוכלים ארוחות בוקר בדרך לצפון, בטיול או בנופשון הבא שלכם הצפון של ישראל מציע שפע גדול של אטרקציות תיירות, מלונות, מקומות לינה, צימרים ומסלולי טיול משגעים בכל עונות השנה. בקיץ בחורף, בסתיו ובאביב – תמיד יש מה למצוא ומה לראות בעמקים ובהרים של הגליל וצפון ישראל, בין אם אתם מיטיבי לכת ובין אם אתם אוהבים לשהות במרחב המפנק של בתי מלון בצפון. אבל הנסיעה אל הצפון, ובתוך מרחבי צפון הארץ, לא פעם מתארכת – אם באופן יזום כחלק מהטיול, ואם בגלל אילוצים של עומסי תנועה ופקקים. מה עושים שכשהרעב תוקף אתכם בדרך לטיול המיוחל? ארוחות בוקר בדרך לצפון הם כבר לא רק אמצעי להשתקת הרעב, אלא חלק מהאטרקציה והטיול עצמו – עם מגוון אדיר של ארוחות בוקר גליליות וצפוניות טעימות ומפנקות במיוחד. למעשה, בין אם באופן מתוכנן ובין אם באקראי על הדרך, תוכלו למצוא הרבה מקומות לאכול בדרך לצפון, אשר יתאימו לטעם הקולינרי האהוב עליהם ובאיכות גבוהה וטעימה במיוחד.

המשך קריאה
28.11.2021
ערב יין וצחוק להורים – ולכל קבוצת מבלים

אירועים מצומצמים למבוגרים נוטים לחזור על עצמם וכבר הפכו לעוד ערב בילוי סטנדרטי עם חברים – אולם טרנד חדש שובר את השגרה ומכניס עניין עם שילוב מיוחד של יין, סטנדאפ קומי ומיינפולנס. איך זה עובד? יצאנו לבדוק, וחזרנו שבעים, מתפקעים מצחוק ומלאים במודעות חדשה... ערבי בילוי, גיבושי חברה, אירועי יום הולדת או סתם מסיבה – הפכו לעניינים שבשגרה. בכל אחד מסוגי האירועים הללו, רובנו כבר יודעים למה לצפות: בדרך כלל, יהיה נושא מרכזי אחד, או הפעלה / אטרקציה אחת, ובסוף הכל מתכנס לכדי מפגש חברים ועמיתים סטנדרטי וצפוי. בשנים האחרונות, בוודאי בשנות הקורונה, לא התחדש הרבה בתחום הבילויים והאירועים האינטימיים בקבוצות מצומצמות, מלבד אולי היקף האירועים: זמרים החלו להופיע בחצרות, כי לא ניתן היה למלא אולמות. קוסמים, מרצים ואפילו סטנדאפיסטים החלו להופיע בזום, במקום על במה. כעת, כשהמשק נפתח וההגבלות מטעמי בריאות הוסרו, החזרה לשגרה הביאה איתה פורמטים מוכרים של בילוי קבוצתי למבוגרים, הורים, קבוצות וצוותי עבודה ועוד. אבל הפורמטים האלו כבר מוכרים – ולמען האמת, די משעממים... טרנד חדש החל להופיע בעת האחרונה בעולם הבילוי הקבוצתי למבוגרים: ערב יין וצחוק להורים, המתאים למעשה לכל קבוצה של מבוגרים.

המשך קריאה
!בואו לבקר אותנו ביקב