פלוט 98

.סדרת יינות מחוזקים. לסדרה זו מגיעים ענבים בשיטת גידול ייחודית מבציר ידני מאוחר באדום – בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה ולאחר מכן הופרדו הגרגירים מהשידרות משם תסיסה חלקית עד לרמת סוכר רצויה, הוספת כוהל ענבים על מנת לעצור המשך תסיסה והשריה על הקליפות באמצעות שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה חמה ומהירה מביאים למיצוי מלא של הפרי תוך שילוב של אלכוהול גבוהה המשתלב עם הפרי בסמוק. בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה ומשם סחיטת הענבים ,על מנת לשמור על הצבע הייחודי של יין זה, משם תסיסה חלקית עד לרמת סוכר רצויה הוספת כוהל ענבים על מנת לעצור המשך תסיסה . תסיסה חמה ומהירה באמצעות שמרים ייחודיים .הביאו למיצוי נכון של הפרי תוך שילוב של אלכוהול גבוהה המשתלב עם הפרי היין מתיישן בחביות עץ אלון לתקופה של 30-36 חודשים מחוץ ליקב כאשר טמפרטורת .היין בחבית יכולה להגיע ל 45 מעלות בקיץ וקרוב מאוד לאפס מעלות בחורף